La gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres existentes en Aragón. Se trata de una cocina influida por sus vecinos del norte y del este mediterráneo. La gastronomía aragonesa cuenta además con las abundantes huertas de la cuenca del Ebro, por lo que sus frutas y verduras están presentes en muchos de sus platos.
Frutas y verduras
Son afamadas por su calidad diferentes verduras como los tomates, las cebollas, las borrajas, cardos, ajos, lechugas, etc. Su plantación es abundante a lo largo de los valles del Ebro. Entre las frutas hay que nombrar el melocotón, con tipos que tienen denominación de origen como el melocotón tardío del Bajo Aragón, conocido como melocotón de Calanda. También son conocidos los de Campiel por su alta calidad, las ciruelas de la ribera baja del Ebro y las peras de Don Guindo, en Teruel.
Son muy apreciadas las olivas negras del Bajo Aragón, de las cuales se prepara la olivada (paté de oliva negra). Así mismo, el aceite del Bajo Aragón es considerado uno de los mejores del mundo.
Setas y hongos
En Aragón crecen diversas setas que son apreciadas en su tradición culinaria. Entre ellas, encontramos el Robellón y el Boletus edulis, una de las setas más apreciadas en la cocina. Por otra parte, hay otras variedades como el Champiñón, la Senderilla, las setas de cardo y muchas más.
Carnes y pescados
En carnes es abundante la de caza: conejo, liebre, perdiz, etc. Son famosas algunas preparaciones de carne en salazón, como el jamón de Teruel. En el terreno de platos está el ternasco, que posee una denominación específica de Ternasco de Aragón, y también el cordero al chilindrón o las chiretas. Entre las aves son famosos el pollo al chilindrón y el pollo en pepitoria. También son muy conocidos los embutidos como la morcilla de arroz, la longaniza de Graus y la butifarra
En cuanto a los pescados, se encuentra el bacalao ajoarriero, el bacalao a la baturra, la sardina rancia, la trucha a la aragonesa, la trucha a la turolense o las ancas de rana.
Quesos
Hay varios quesos de gran calidad, como el conocido queso de Tronchón, hecho con leche de oveja, a veces mezclada con la leche de cabra. También destacan los quesos de Alcañiz y Samper de Calanda.
Otros
Son muy famosas también las migas de pastor. Por otra parte, en Navidad es típico cocinar cardo con bacalao.
Postres y dulces
Hay deliciosos postres y dulces muy elaborados, como las frutas de Aragón, la trenza de Almudevar, el pastel ruso, las castañas de Huesca, los lazos de Jaca, el guirlache, los adoquines del Pilar, las tortas del alma, las cocas, el lanzón de San Jorge, el melocotón con vino, etc.
Vinos
Para acompañar a una buena comida, nada mejor que un buen vino de la región. Existen varios tipos de vinos, entre los que podemos encontrar los siguientes:
Vino Somontano
Con 32 bodegas que marcan la diferencia en toda la región de Aragón, 15 variedades de uva que aman a esta tierra y 268 vinos que sorprenden, esto es todo lo que pueden ofrecer el Vino Somontano a tu paladar.
Los deliciosos vinos tintos de la variedad Cariñena tienen un color picota intenso y pueden dar una buena acidez, por lo que es conveniente criarlos en madera o destinarlos para ensamblajes. Es uno de los vinos más habituales en la ciudad de Huesca.
Cervezas
La otra reina de la bebida es la cerveza, en Zaragoza es muy típico beber la conocida cerveza Ámbar, comercializada en todo el país por la empresa cervecera La Zaragozana.
Whisky o el Brandy
Es también muy habitual ver en las terrazas y comidas familiares de Aragón a gente tomando un buen vaso con Whisky o Brandy.
Agua
El agua es una de las bebidas estrella en Aragón, y no es de extrañar con el calor que hace en verano, de cuya bondad alardean los pueblos al citar sus fuentes por toda su geografía.
Chiretas
Los chiretas es un plato típico de la provincia de Huesca, en concreto de tres comarcas, que son el Sobrarbe, Somontano y Ribagorza. En aragonés, chireta significa vuelta, y se denominan así porque se preparan con la tripa de cordero que se tiene que volver del revés. Este procedimiento se realizaba con un palo de boj, que en aragonés se denomina "chirador de limpiar budillos."
Ingredientes:
- Tripas de cordero. - Pulmón de cordero.
- Corazón de cordero. - Grasa que envuelve la tripa.
- Panceta. -Arroz.
- Ajo -Pimienta blanca y/o pimentón dulce.
-Perejil. -Sal.
-Agua.
Elaboración:
Se lava la tripa del cordero con abundante agua y cal pura, rascándola con un cuchillo hasta que esté totalmente blanca y haya desaparecido su característico olor. Una vez limpia, se corta en partes más o menos iguales a cuadrados a cuadrados o rectángulos no muy grandes, más o menos como la palma de la mano. Para el relleno se trocean el corazón, el pulmón, la panceta y la grasa que envuelve la tripa, mezclándolos con el perejil, la pimienta y el ajo. Sobre cada trozo de tripa cortada se coloca este relleno mas una cucharada de arroz. Una vez relleno, se cogen los extremos de la tripa y se cosen de izquierda a derecha. Una vez preparadas las chiretas, se ponen a cocer con agua fría sazonada durante hora y media a fuego lento.
El bacalao ajoarriero es una de las recetas más ricas con las que cocinar el bacalao. En esta receta de bacalao los ingredientes principales, a parte del bacalao desalado, son la cebolla y el ajo.
Ingredientes:
-Bacalao desalado -Patatas
-Dientes de ajo -Cebolla
-Yemas de huevo -Aceite de oliva
-Sal -Perejil
Elaboración:
Forra una bandeja de horno con papel de horno. Coloca encima el bacalao, rocíalo con un chorrito de aceite y ásalo en el horno a 220ºC durante 6-8 minutos. Retíralo del horno y desmígalo retirándole la piel y las espinas. Escúrrelo bien y resérvalo.
Pela la cebolla, córtala en daditos y colócala en una sartén con aceite. Pela las patatas, córtalas en cuartos de luna fina y añádelas a la sartén. Sazona y fríe las patatas con la cebolla como si fueras a hacer una tortilla.
Crespillos:
Ingredientes:
-Hojas de borraja -Huevos
-Harina -Leche
-Anís -Aceite de oliva
-Azúcar -Menta
Elaboración:
Busca el significado de las siguientes palabras, expresiones, o acrónimos.
Flame:
Un flame consiste en un mensaje deliberadamente insultante enviado sin ningún propósito constructivo, lo que genera un ambiente agresivo que resulta excluyente para las personas con menos privilegios.
Spoiler:
Spoiler es un término inglés que, en nuestra lengua, suele emplearse para nombrar al texto que anticipa la trama de una película, un libro u otra obra. De este modo, al encontrarse con un spoiler, una persona pierde la oportunidad de sorprenderse al ver o leer la obra en cuestión, algo que sí podría suceder si no contase con dicha información.
Troll:
En Internet un 'troll' es un usuario que busca provocar, ofender o empobrecer la conversación dentro de una comunidad online, como puede ser un blog, un foro o un perfil en redes sociales. La intención del hater o el troll suele ser molestar e interrumpir al resto de usuarios.
WTF:
Es un vulgarismo inglés que significa "What the fuck". Muy frecuente en la Red para expresar asombro o desacuerdo, significa "¿qué diablos?", "¿qué demonios?".
BTW:
By The Way, es algo así como decir ‘por cierto’ o ‘ya que estamos’ ese seria el significado de la palabra un poco mas seria por así decirlo.
LOL:
Este es uno de los acrónimos que más utilizamos, y lo usamos para indicar risa, o cuando algo nos hace gracia. Viene de las iniciales de Laughing Out Loud, que significa “riendo a carcajadas”.
OMG:
OMG, siglas de "Oh My God", "Oh My Goodness" u "Oh My Gosh" ("Oh Dios mío", "Oh mi Dios" o "Ay por Dios"), expresión inglesa de asombro, abreviada en chats y foros de Internet.
Avatar:
En Internet y otras tecnologías de comunicación modernas, se denomina avatar a una representación gráfica que se asocia a un usuario en particular para su identificación en un videojuego, foro de internet, etc.
Banear:
Ban significa prohibición o censura. En el mundo online Banear es la censura que se impone a la dirección IP o en su defecto al nombre de usuario por realizar un mal uso o abuso, ya sea en foros, plataformas o juegos.
